“会吃”也有助于预防肝癌
相较于其他癌症，肝癌起病十分隐匿，早期几乎没有任何症状，或仅有一些非特异性的症状，发现时往往已经是中晚期，病情复杂，治疗困难，预后较差。这就提醒我们，生活中的预防更重要，在饮食方面，我们可以减少这些不良因素，增加有益的营养素，预防肝癌的发生。
尽量避开这些肝癌诱因
1.少饮酒 饮酒后，乙醇可直接进入人体的血液循环，被体内的乙醇脱氢酶氧化分解，形成对人体肝脏有极大毒性的乙醛；另外，酒精会抑制肝细胞的再生，加重肝炎患者的受损程度。
研究发现，58%的肝癌都与酒精有关，每天规律饮用3杯啤酒，就可以成为肝癌的一项独立危险因素。每天每增加10g酒精，患肝癌风险增加4%。
2.少吃药 “是药三分毒”，而肝脏作为“解毒器官”，会参与药物代谢，分解有毒物质。一些化疗药物、抗结核药、抗生素等，包括何首乌、白鲜皮等中药，都存在一定的药物性肝损伤风险，用药时一定要遵医嘱，甚至配合肝功能检查。
特别要注意的是不要自行采摘、服用中草药，以免误服、滥服，引发更大的健康危机。
3.低脂饮食 肝脏是脂肪代谢的重要场所。脂肪消化所需的胆汁，是由肝分泌的，高脂食物摄入越多，对肝脏负担越大。
长期脂肪摄入过多，来不及被代谢，就会积压在肝细胞内造成损害，也就是我们常见的“脂肪肝”。
4.坚决不吃霉变食物 发霉的食物会产生具有致癌作用的黄曲霉素。黄曲霉素急性中毒表现为急性肝损伤；慢性中毒会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。
因此果仁和谷类等出现发黑、味苦，甚至有黄绿色霉菌，一定不要再吃!不管是去掉发霉部分还是经过高温都不要继续食用。
巧用营养素护肝
B族维生素 B族维生素能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用；此外，还有助于肝细胞蛋白质的合成，加速肝组织再生，增加肝脏解毒能力。B族维生素是水溶性维生素，多见于动物肝脏、瘦肉、奶类、蛋类、蘑菇、坚果等中。
虾青素 根据临床试验的结果，确认了虾青素抑制脂肪在肝脏内的沉着与积蓄作用。另外对于肝脏炎症，虾青素可通过抑制脂质过氧化，刺激细胞抗氧化系统，来避免组织肝脏的损坏。海带、裙带菜、紫菜、虾类、蟹类、贝壳类等都含有较丰富的虾青素。
硒 很多慢性肝炎或肝硬化患者的血硒水平比正常人低。临床研究也证实，适当的补充硒元素对慢性肝病有一定的治疗和保护作用。肝脏缺少了硒，谷胱甘肽过氧化物酶的活性就受到抑制，肝脏就会失去应有的生理功能，而造成体内自由基、脂质、过氧化物和其它毒素大量堆积，诱发一系列疾病。可适当吃动物内脏、鹌鹑蛋、海鲜等含硒元素的食物。
国家二级营养师 丁敏敏, 百拇医药
尽量避开这些肝癌诱因
1.少饮酒 饮酒后，乙醇可直接进入人体的血液循环，被体内的乙醇脱氢酶氧化分解，形成对人体肝脏有极大毒性的乙醛；另外，酒精会抑制肝细胞的再生，加重肝炎患者的受损程度。
研究发现，58%的肝癌都与酒精有关，每天规律饮用3杯啤酒，就可以成为肝癌的一项独立危险因素。每天每增加10g酒精，患肝癌风险增加4%。
2.少吃药 “是药三分毒”，而肝脏作为“解毒器官”，会参与药物代谢，分解有毒物质。一些化疗药物、抗结核药、抗生素等，包括何首乌、白鲜皮等中药，都存在一定的药物性肝损伤风险，用药时一定要遵医嘱，甚至配合肝功能检查。
特别要注意的是不要自行采摘、服用中草药，以免误服、滥服，引发更大的健康危机。
3.低脂饮食 肝脏是脂肪代谢的重要场所。脂肪消化所需的胆汁，是由肝分泌的，高脂食物摄入越多，对肝脏负担越大。
长期脂肪摄入过多，来不及被代谢，就会积压在肝细胞内造成损害，也就是我们常见的“脂肪肝”。
4.坚决不吃霉变食物 发霉的食物会产生具有致癌作用的黄曲霉素。黄曲霉素急性中毒表现为急性肝损伤；慢性中毒会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。
因此果仁和谷类等出现发黑、味苦，甚至有黄绿色霉菌，一定不要再吃!不管是去掉发霉部分还是经过高温都不要继续食用。
巧用营养素护肝
B族维生素 B族维生素能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用；此外，还有助于肝细胞蛋白质的合成，加速肝组织再生，增加肝脏解毒能力。B族维生素是水溶性维生素，多见于动物肝脏、瘦肉、奶类、蛋类、蘑菇、坚果等中。
虾青素 根据临床试验的结果，确认了虾青素抑制脂肪在肝脏内的沉着与积蓄作用。另外对于肝脏炎症，虾青素可通过抑制脂质过氧化，刺激细胞抗氧化系统，来避免组织肝脏的损坏。海带、裙带菜、紫菜、虾类、蟹类、贝壳类等都含有较丰富的虾青素。
硒 很多慢性肝炎或肝硬化患者的血硒水平比正常人低。临床研究也证实，适当的补充硒元素对慢性肝病有一定的治疗和保护作用。肝脏缺少了硒，谷胱甘肽过氧化物酶的活性就受到抑制，肝脏就会失去应有的生理功能，而造成体内自由基、脂质、过氧化物和其它毒素大量堆积，诱发一系列疾病。可适当吃动物内脏、鹌鹑蛋、海鲜等含硒元素的食物。
国家二级营养师 丁敏敏, 百拇医药